箸を付けたかは基準にならんだろ。食べずに残ったものが食べ残し。
SF的には失われた水分を補給して再構成してやればよいのかな。もちろん、現実には料理は可塑性のものであろう。
板前とか仲居さんのはともかく、下げられる前に他の客の体組織のかけらに長時間さらされたのを「ダマで」出すのはどうかという話だよね。ちゃんと断って出せばいいのに。でもそのことが消費価値を毀損するのがわかっているから言わなかったんでしょ。であれば、衛生的にとかもったいないおばけとかは関係なくて、単なる詐欺。
エコブーム最先端企業になり損ねて残念でしたね。
